大同美食 ｜ 讓世界重新品味大同

2019年1月25日下午，“游古都大同，品天下美食”中國（大同）美食旅游文化論壇隆重舉行。至此，由大同市人民政府主辦、大同市文化和旅游局承辦的中國（大同）美食大會完美收官，大同向中國美食之都桂冠發起沖擊的征程邁出了實質性的第一步。

會議現場

會上，大同市人民政府副秘書長曹暉致歡迎辭，國家休閑產業協會副主席、中國亞洲經濟發展協會休閑產業委員會副主席、原國家旅游局綜合司司長張堅鐘；中國旅游改革發展咨詢委員會委員、副秘書長，北京第二外國語學院教授，浙江工商大學兼職特聘教授、世界旅游城市聯合會專家委員會特聘專家厲新建；北京聯合大學中國旅游經濟與政策研究中心主任、中國旅游協會休閑度假分會秘書長，中華文化促進會文化旅游產業委員會副主任、世界旅游城市聯合會專家曾博偉針對大同旅游美食文化進行了深入的演講和分析，為今后大同美食旅游文化融合發展提供了專業的學術依據。

大同市人民政府副秘書長曹暉致歡迎辭

國家休閑產業協會副主席、中國亞洲經濟發展協會休閑產業委員會副主席、原國家旅游局綜合司司長張堅鐘發表主旨演講

中國旅游改革發展咨詢委員會委員、副秘書長，北京第二外國語學院教授，浙江工商大學兼職特聘教授、世界旅游城市聯合會專家委員會特聘專家厲新建發表主旨演講

北京聯合大學中國旅游經濟與政策研究中心主任、中國旅游協會休閑度假分會秘書長，中華文化促進會文化旅游產業委員會副主任、世界旅游城市聯合會專家曾博偉

旅行作家韋宇教作為美食體驗官代表，對大同的美食旅游進行了專業推廣。此外，論壇還進行了頒獎環節，大同市榮獲2019年度《中國國家旅游》美食旅游目的地推薦之選，大同20家極具地方特色的餐廳喜獲《中國國家旅游》首席旅行家俱樂部2019推薦之選。

旅行作家韋宇教推廣大同美食旅游文化

《中國國家旅游》雜志主編劉天北為大同市頒發獎牌

20家獲獎餐廳合影留念

沙發論壇

本次論壇的沙發論壇環節采取美食與文化旅游相結合的方式，特別邀請《中國國家旅游》雜志主編劉天北擔任主持，中國旅游研究院文化和旅游部數據中心產業所副所長，博士后聯合導師楊宏浩；美食評論家、一大口美食榜創始人，APEC北京領導人會議首腦宴會專家顧問，《舌尖上的中國》第一季第二季美食顧問，央視綜合頻道《中國味道》總顧問、總策劃董克平；中國當代徐霞客、《中國國家旅游》首席旅行家、國際古道網總裁吳濤；大同市餐飲飯店業協會會長賀軍作為論壇嘉賓以中國（大同）美食與城市旅游文化的塑造為主題展開了熱烈討論。

論壇最后，中國經濟信息社與《中國國家旅游》雜志聯合發布了大同旅游發展指數相關報告。

1月25日上午部分參加論壇的旅游專家、媒體考察了云岡石窟

大同各相關政府、旅游部門，國內知名旅游、美食專家，餐飲飯店業協會以及媒體記者等近150人參與本次論壇，共同描繪了大同美食旅游文化融合發展的宏偉藍圖。

美食大會回顧

2018年9月28日，在中國（大同）美食大會啟動儀式上，“大同菜”圈粉無數，不僅征服了央視知名主持人阿丘、著名配音演員李立宏兩位“名嘴”，中國烹飪協會副會長馮恩援以及來自北京、天津、河南、山西等烹協會等的專業大家也贊不絕口�！按笸�菜”在全域旅游和“三大振興”的戰略背景下全面升級為美食旅游的重要載體，中國社科院副教授、旅游投資專家魏翔現場解讀旅游美食對大同發展的重要意義，為申報“中國美食之都”夯實了理論基礎。

11月起，“大同最好吃”問卷調查、“美食大會吃貨團”探店直播互動活動相繼開展。以游客口碑、菜品特色、人氣指數等作為多維度考量標準�；顒悠陂g，組委會共收到來自熱心市民、游客的反饋問卷5萬余份，是大同旅游美食首次獲取的最精確、最詳細、最實用的“吃在大同”攻略。與此同時，“這里是大同”美食大會抖音大賽連續位居抖音話題排行榜前三，參與人數上萬，點擊量300余萬�！坝喂哦即笸�，品天下美食”躋身游客來同的重要驅動力之一，打卡“網紅店”、“種草”大同美食，成為年輕時尚人群來同旅游新玩法。大同菜搭乘“互聯網+”快車，走入萬千市民游客心中。

12月5日，“美食無國界 天下有大同”研討會上，在大同旅游、文化與美食多領域專家共同闡述了“大同菜”作為融合菜優秀代表的內涵，確立了“大同菜”的歷史定位和推廣“大同菜”的時代使命，首批《大同菜單》入選名單、金牌旅游餐飲店評選辦法以及大同小吃初選入圍名單出爐。《大同菜單》備選菜品品鑒展示活動中，大同美食系列宣傳片相繼登錄騰訊、優酷、抖音等各類視頻網站，全方位、多角度展現大同旅游美食文化，吸引海內外更多關注目光。

當2019年新年鐘聲敲響，中國（大同）美食大會迎來最終的壓軸大戲。

1月2日起，由大同市文化和旅游局承辦、大同市旅游協會和大同市餐飲飯店業協會共同協辦的“金牌旅游餐飲店”評選活動正式上線。參與企業近百家，涉及各類餐飲形態，目前，評選活動累計投票數92萬，投票頁面訪問次數280萬；“游古都大同，品天下美食”直播體驗活動也在春節前夕同步拉開帷幕，國內知名旅游專家、美食博主、美食家、《中國國家旅游》首席旅行家變身美食體驗官，選取大同特色飯店進行品嘗推介，活動全程進行網絡直播，14場直播活動合計觀看人數4300萬，單場觀看人數均300萬。體驗官發布旅游體驗軟文、游記、短視頻1000余條；央視、《人民日報》、新華網、《中國國家旅游》雜志、山西衛視、《山西晚報》、人民日報客戶端、新華社客戶端等權威專業媒體紛紛進行了直播或轉載，大同美食“火”起來了！

中國（大同）美食大會的成功舉辦，不僅為大同申報“中國美食之都”打下了堅實的基礎，同時也打造了以“大同美食”為核心的新型文化旅游品牌。大同旅游，讓世界重新認識大同；大同美食，讓世界重新品味大同。

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