中國云南，憑什么是“世界鮮花王國”？【三】

如果鮮花有故鄉，那一定在云南。

接續上文

你手里的玫瑰、康乃馨，就來自云南

云南良好的環境，不僅適宜各種野生花卉生長，云南也成為人工種植鮮花的基地，成為了一個世界級的鮮花市場。

2020年，云南全省花卉種植面積達到190.1萬畝，綜合產值達830.1億元。其中玫瑰（月季）產量更是占據全國產量的70%，康乃馨約占全國產量的50%：你在花店里買到康乃馨有一半都來自云南，10支玫瑰里面就有7支來自云南�？梢哉f，云南鮮花承包了你的情人節、母親節、春節等一年四季的節日。

而這些玫瑰、康乃馨大概率就是從昆明斗南花卉市場出發，前往全國各地，甚至銷往日本、泰國等地。目前，這里已發展成為亞洲最大的鮮切花交易市場，云南省80%以上的鮮切花都在斗南交易。

如此龐大的市場，又由于溫度、濕度適宜，日照長、霜期短，昆明及周邊地區已發展成為大規模的鮮花生產基地。昆明不僅是一座春城，也是一座名副其實的花城，一年四季為全國提供各色嬌艷欲滴的鮮花。

舌尖上的云南，鮮花當菜吃

也正是因為優良的環境，鮮花如此之多，對云南人來說，吃花就和吃菜無異。

在云南，鮮花可以用油鹽炒著吃，燉著、蒸著、糟著、腌著吃，不一而足。據說，云南可以吃的鮮花有160余種之多，菊花、石榴花、棠梨花、苦刺花、玫瑰花、芭蕉花、茉莉花、油菜花、馬�；ǖ�，都是經常入菜的鮮花。

芭蕉花是云南人的心頭好。一般情況下，一株芭蕉樹種植三年以上才會開花，而且每棵樹每次只開一枝花。摘下之后，苞片和花蕊焯水，去其苦味，加韭菜素炒或加臘肉爆炒，或者干脆什么都不加，蘸上蘸水就是一道美味。

苦刺，這種略帶苦澀的花，是云南彌勒人的愛。炒熟的苦刺花，有種清香而略帶苦澀的感覺，這種味道，或許正是生活的本味。

云南鶴慶的白族人家，要吃“花宴”歡慶立夏。由白牡丹做成的“白鶴穿翠”，以山蘭花、蔗菜花、石花、韭菜花、白牡丹花為主料的“五花慶壽”，以及梅花為主的“金針銀線繡梅花”等，讓餐桌開出了花。

云南傣族人的餐桌上，花的影子也隨處可見。“豬血瑪瑙”中有紅山茶的花瓣，“天女下凡”中摻雜著棠梨花的芳蹤。木棉花可以和醬豆米一起翻炒，芭蕉花水煮，雞蛋燉仙人掌花，有些花菜甚至叫不出名字。一張餐桌，宛若一個濃縮的百花園。

云南人連最喜歡嗦的過橋米線，也不忘“以花增味”。蒙自的菊花過橋米線，叱咤云南米粉界，最關鍵的是不能缺少那一朵新鮮的菊花。

像茉莉花炒雞蛋、金雀花攤雞蛋、白花雞蛋湯、爆炒石榴花……在云南境內吃花不勝枚舉、稀松平常。而鮮花餅不僅是云南吃花界的“課代表”，還成了云南伴手禮的首選。

說到吃花，總有一種浪漫的情懷加持，事實上，在中國各地人的餐桌上，鮮花從未缺席過。對于云南人而言，吃花，不僅是詩情畫意，更是一種就地取材的生存智慧。盛開的花朵不僅把云南妝點成彩色的，更是留下了獨特的云南美味。

獨特的地形地貌和氣候條件，讓云南成為“生物多樣性”的代表，眾多的鮮花就是這種“多樣性”的一個縮影。

多樣性的植被也為其他生物提供了快樂家園：松茸需要健康的云南松等植物組成的樹林，因為它們需要活松樹的根系提供營養；滇金絲猴在冷杉林里找到食物和居所，他們對環境要求也極為苛刻；對于寄生花更是如此，它們只能依賴扁擔藤提供營養，才能開花結果。保護動植物，更要保護它們賴以生存的生態環境。

聯合國《生物多樣性公約》第十五次締約方大會召開之后，此次字節跳動公益以“抖音自然”為核心，舉辦了“自然奇境花園”展覽活動。

活動中不僅有眾多來自云南的鮮花，也科普了眾多關于瀕危物種和野生動植物的知識，通過動植物相關的獎品和觀眾互動，增強人們對保護野生動植物、保護生態環境的認知。

展覽中也有許多關于云南動植物的科普性知識，用戶拍攝或上傳任意動植物短視頻或者圖片，即可識別所拍物種，了解對應物種科普內容。

完

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